Přístup k e-verzi:Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.5.2022
Studijní obor:Hodnocení a analýza potravin
Abstrakt:
V diplomové práci byla na reálných vzorcích studničních vod porovnána alternativní metoda Enterolert-E/Quanti-Tray s klasickou metodou membránové filtrace. Metodou membránové filtrace byly stanoveny vyšší počty enterokoků. Metoda Enterolert je výhodnější pro resuscitaci stresovaných buněk a dává méně falešně pozitivních výsledků. Diplomová práce se dále zaměřuje na kvalitu pitné vody ze zdrojů individuálního zásobování. Bylo analyzováno 12 vzorků studniční vody. U všech 12ti vzorků byly stanoveny koliformní bakterie. U jednoho vzorku byla překročena NMH pro bakterii Escherichia coli. U dvou vzorků byla stanovena NMH pro enterokoky. Při analytickém rozboru byly překročeny MH pro sírany, chloridy, mangan a hliník u šesti vzorků studniční vody.
