Abstrakt:
Práce je věnována gastrointestinálnímu onemocnění yersinióza, způsobenému bakteriemi rodu Yersinia, se zaměřením na přenos potravinami. Především se zabývá enteropatogenními druhy, které toto onemocnění způsobují, Y. enterocolitica a Y. pseudotuberculosis. Stručně shrnuje patogenetické mechanismy těchto bakterií, jejich izolaci a detekci, zdroje a epidemiologii.