| dc.contributor.advisor |
Červenka, Libor |
|
| dc.contributor.author |
Štěpánková, Michaela
|
|
| dc.date.accessioned |
2021-09-06T07:35:24Z |
|
| dc.date.available |
2021-09-06T07:35:24Z |
|
| dc.date.issued |
2021 |
|
| dc.date.submitted |
2021-07-09 |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/78326 |
|
| dc.description.abstract |
První část bakalářské práce se zabývá pojmem vegetariánství, jeho druhy, výhodami a zdravotními riziky. Druhá část práce obsahuje základní informace o soli, její dělení, obohacování a použití. Popisuje vliv soli na lidský organismus a také možnosti jejího omezení či nahrazení v pokrmech. Třetí část této práce popisuje možnosti a postupy stanovení soli ve vzorkách. V závěrečné části byl vyhodnocen obsah soli ve vybraných vegetariánských pokrmech získaný metodou argentometrické titrace. |
cze |
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
argentometrie |
cze |
| dc.subject |
sůl |
cze |
| dc.subject |
veganství |
cze |
| dc.subject |
vegetariánství |
cze |
| dc.subject |
argentometry |
eng |
| dc.subject |
salt |
eng |
| dc.subject |
veganism |
eng |
| dc.subject |
vegetarianism |
eng |
| dc.title |
Obsah soli ve vegetariánských pokrmech |
cze |
| dc.title.alternative |
Salt content in vegetarian meals |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2021-08-23 |
|
| dc.description.abstract-translated |
First part of the bachelor thesis deals with the concept of vegetarianism, its types, advantages, and disadvantages. Second part contains basic information about salt, its classification, enrichment, and use. Influence of salt on human organism and options of its reduction or substitution in meals are described in this part as well. Third part of the thesis describes options and methods of determining the presence of salt in food samples. In the final part the salt content, obtained through the argentometric titration method, was evaluated in selected vegetarian meals. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Studentka seznámila členy zkušební komise s tématem své bakalářské práce a zodpověděla otázky členů komise. |
cze |
| dc.identifier.stag |
42363 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
