Inhibiční účinky vybraných látek na růst a rozmnožování mikromycet v některých pekárenských výrobcích

dc.contributor.advisor	Vytřasová, Jarmila	cze
dc.contributor.author	Kudrnová, Linda
dc.date.accessioned	2007-09-30T12:37:27Z
dc.date.available	2007-09-30T12:37:27Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/21016
dc.description.abstract	V práci byl sledován výskyt toxinogenních a xerofytních mikromycet při výrobě tří druhů perníků a Sacher dortu. Dále byla sledována účinnost vybraných konzervačních látek a závislost aktivity vody na době skladování.	cze
dc.format	51 s.	cze
dc.format.extent		cze
dc.format.mimetype		cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights		cze
dc.subject	potraviny	cze
dc.subject	perníky	cze
dc.subject	mikromycety	cze
dc.subject	konzervační látky	cze
dc.title	Inhibiční účinky vybraných látek na růst a rozmnožování mikromycet v některých pekárenských výrobcích	cze
dc.title.alternative	Inhibition effects of selected substances on the growth and reproduction of micromycetes in some bakery products	cze
dc.type	diplomová práce	cze
dc.contributor.referee		cze
dc.date.accepted	1998	cze
dc.description.abstract-translated		cze
dc.description.department		cze
dc.thesis.degree-discipline	hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-name		cze
dc.thesis.degree-grantor		cze
dc.identifier.signature	D9038	cze
dc.thesis.degree-program		cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze