dc.contributor.advisor |
Královský, Josef |
cze |
dc.contributor.author |
Vejnarová, Iveta
|
|
dc.date.accessioned |
2007-09-30T12:01:13Z |
|
dc.date.available |
2007-09-30T12:01:13Z |
|
dc.date.issued |
2002 |
|
dc.identifier |
Univerzitní knihovna (sklad) |
cze |
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10195/17133 |
|
dc.description.abstract |
Práce je zaměřena na sledování údržnosti masných výrobků v závislosti na aktivitě vody, mikrobiologické jakosti a obsahu vybraných aditiv. |
cze |
dc.format |
94 s. |
cze |
dc.format.extent |
|
cze |
dc.format.mimetype |
|
cze |
dc.language.iso |
cze |
|
dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
dc.rights |
|
cze |
dc.subject |
masné výrobky |
cze |
dc.subject |
Chlorid sodný |
cze |
dc.subject |
Aktivita vody |
cze |
dc.subject |
senzorické hodnocení |
cze |
dc.subject |
fosfáty |
cze |
dc.subject |
aditiva |
cze |
dc.title |
Údržnost potravin v závislosti na aktivitě vody a obsahu vybraných aditiv |
cze |
dc.title.alternative |
Study of dependence of water activity on concentration of selected aditives |
cze |
dc.type |
diplomová práce |
cze |
dc.contributor.referee |
|
cze |
dc.date.accepted |
2002 |
cze |
dc.description.abstract-translated |
|
cze |
dc.description.department |
|
cze |
dc.thesis.degree-discipline |
hodnocení a analýza potravin |
cze |
dc.thesis.degree-name |
|
cze |
dc.thesis.degree-grantor |
|
cze |
dc.identifier.signature |
D11614 |
cze |
dc.thesis.degree-program |
|
cze |
dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |