Práce popisuje vývoj koexistence malých a velkých pekařství přibližně od roku 1963 až po současný stav, společně s vnějšími a vnitřními vlivy, které na tuto koexistenci působí. Následuje doplnění o dotazníkové šetření u prodejen potravin a tendence budoucího vývoje malých a velkých pekařství.
