Přístup k e-verzi:Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 22.5.2024
Studijní obor:Hodnocení a analýza potravin
Abstrakt:
Tato diplomová práce se zabývá analýzou aromaprofilu bylinných čajů. Byly testovány možnosti vzorkování metodou HS-SPME s využitím kombinace více sorpčních teplot, případně se zvýšením iontové síly, pro bylinné čaje a nápoje z nich připravené. Teoretická část je věnována popisu mikroextrakce tuhou fází, retenčního indexu a aplikaci SPME v kombinaci s metodou plynové chromatografie. V experimentální části byla dle principů centrálně kompozitního plánování experimentu provedena optimalizace extrakčních podmínek.
