Abstrakt:
Vorliegende Abschlussarbeit beschäftigt sich mit dem Vergleich der traditionellen
Berchtesgadener und Pilsner Küche, Restaurants, Speisekarten und der damit
zusammenhängenden Esskultur sowie mit den Internationalismen in der Sprache der
Gastronomie im Rahmen von Bayern und Tschechien.
Im ersten Teil werden der Begriff „Esskultur“ sowie die Themen, die dazu gehören, erklärt.
Folgend wird das Thema der Internationalismen in der Fachsprache der Gastronomie
bearbeitet, wozu Beispiele der ähnlichen Wörter sowohl im Deutschen (Bayerischen) als auch
im Tschechischen angeführt werden.
Das dritte, vierte und fünfte Kapitel ist der Küche, der Restaurants und Speisekarten in
Berchtesgaden und Pilsen gewidmet. Die Kapitel enthalten nicht nur die theoretischen,
sondern auch die praktischen Erkenntnisse, die während des Besuchs der beiden Städte
gewonnen wurden.
Der Arbeit ist ein zweisprachiges „Speisekartenwörterbuch“ hinzugefügt, das von den
gesammelten Speisekarten ausgeht. Im Anhang finden sich zwei Musterspeisekarten von
Restaurants aus beiden Städten zum Einsehen.
