Cílem bakalářské práce je charakterizovat nejvýznamnější mykotoxiny, které se vyskytují v běžném prostředí člověka. Mezi nejčastější producenty mykotoxinů patří plísně rodů Fusarium, Penillium a Aspergillus. Zaměřuje se také na dopady těchto mykotoxinů na živé mikroorganismy.
