E-version access:Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.5.2022
Study discipline:Hodnocení a analýza potravin
Abstract:
Onemocnění obilovin způsobené druhy rodu Fusarium je rozšířené po celém světě. Škodlivost tohoto onemocnění spočívá v redukci výnosů, ale zejména však ve schopnosti původců produkovat mykotoxiny, které mohou způsobovat vážné zdravotní problémy u člověka a zvířat. Předmětem této diplomové práce je výzkum zaměřený na používání některých dezinfekčních prostředků ve sladovnách a vliv těchto prostředků na růst fusarií a produkci trichothecenových mykotoxinů, konkrétně T-2 toxinu.
