Práce sledujie možnost klasické metody a rychlometody na průkaz listerií ve vybraných potravinách. Byly zkoumány měkké a plísňové sýry. Na modelových příkladech byla ověřena záchytnost klasické kultivační metody na průkaz L. monocytogenes dle ČSN ISO 10560, na reálné vzorky sýrů byla aplikována metoda ČSN ISO 10560 na průkaz L. monocytogenes a screeningový test Clearview Listeria Test Unit.